Arroz seguros para comer a pesar de los niveles de arsénico, dice la FDA

Mientras que los riesgos para la salud a largo plazo siguen siendo poco claras después de los estudios encontraron niveles "interesados" de arsénico en el arroz, la Administración de Drogas y Alimentos de EE.UU. ha dado el visto bueno a comer productos relacionados con el arroz.

CBS News informa que la FDA publicó la tranquilizadora, nueva orientación el viernes, pero señaló la investigación es necesaria para emitir una determinación definitiva.

"Estos son los próximos pasos", Dr. Suzanne C. Fitzpatrick, asesor senior de la toxicología en el Centro de la FDA para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición Aplicada, dijo a la agencia de noticias.
"Para ver los niveles de exposición, para analizar el riesgo y determinar la forma de minimizar el riesgo para la seguridad general de los consumidores, incluidos los grupos vulnerables como los niños y las mujeres embarazadas."

investigación previa - incluyendo estudios de la Universidad de Dartmouth y Consumer Reports - presuntamente encontrado niveles elevados de "arsénico inorgánico" vinculada a los productos de arroz y el arroz, como los preparados para lactantes y barras de cereales.

Y aunque el arsénico se encuentra naturalmente en el ambiente, surgieron preocupaciones sobre la variante más tóxica "inorgánica", vinculado a la quema de combustibles fósiles o el uso de los plaguicidas, de acuerdo con CBS News.

El arsénico - y específicamente el tipo inorgánico - se sabe que causa cáncer y una serie de otros problemas relacionados con la salud.

"Una de las cosas que tenemos que destacar es que el arsénico es un contaminante de origen natural, y porque es en el suelo y el agua, que va a entrar en los alimentos", según se informa añadió Fitzpatrick. "No es algo que sólo podemos sacar del mercado".

Para llegar a esa determinación, la FDA probó más de 1.300 muestras de arroz y productos relacionados con el arroz, y encontró los niveles de "arsénico inorgánico" eran demasiado bajos como para causar daño inmediato a la salud, de acuerdo con CBS News.